Tradičný sviatočný koláč pre náš región: Upečte si aj vy veľkonočnú pasku
Veľká noc je najväčším kresťanským sviatkom. S veľkonočnými sviatkami sú spojené aj jedlá preň typické.
Paska, vajíčko či údená šunka. Tieto dobroty nesmeli kedysi chýbať v žiadnej rodine počas Veľkej noci v našom regióne. Tradičný sviatočný koláč sa podľa slov pani Terézie piekol v sobotu, aby sa v nedeľu spolu s ostatným pripraveným jedlom mohol ísť dať posvätiť do kostola. Z Pasky jedli všetci členovia rodiny, jedla sa so šunkou, alebo klobáskou. Upečte si aj vy tradičný veľkonočný koláč.
Paska
Potrebujeme: 2 kg polohrubej múky, 10 dkg droždia, 10 dkg kryštálového cukru, 10 dkg rastlinného tuku, 10 dkg sunaru alebo iného sušeného mlieka, 17 tabliet umelého sladidla, 1,3 litra prevareného mlieka, 1 vyšľahaný bielok, polovicu balíčka prášku do pečiva, štipku soli, 1 vanilkový cukor.
Postup:
V ohriatom mlieku rozpustíme droždie, pridáme sunar, cukor, rozpustený rastlinný tuk, soľ, umelé sladidlo, prášok do pečiva. Vymiešame a za stáleho miesenia pomaly pridávame múku. Keď je cesto vymiesené, opatrne doň zamiesime vyšľahaný bielok, cesto tak bude jemnejšie. Pripravené cesto necháme vykysnúť. Z vykysnutého cesta si na múkou posypanú kuchynskú dosku odoberieme vždy toľko cesta, s ktorým budeme práve pracovať, či už na pasku, alebo na koláč.
Ak robíme pletence, cesto rozdelíme na tri a viac častí, z ktorých vytvarujeme valčeky. Z nich upletieme pletenec. Z tohto kysnutého cesta môžeme upiecť aj makovníky, orechovníky, alebo iné záviny. Hotový pletenec položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme dve-tri minúty ustáť a až potom dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme najmenej pol hodinu pri strednej teplote.
Foto: ilustračné